Elementy wieprzowe:

• Głowy

• Podgardle

• Karkówka

• Schab

• Łopatka 4D

• Łopatka z kością

• Szynka 4D

• Szynka z kością

• Polędwica

• Boczki

• Golonka

• III golonkowa

• Pachwina

• Nogi przednie

• Nogi tylne

• Żeberka

• Kości

• IV wieprzowa

• Skórki

• Słonina

• Tłuszcz twardy

• Tłuszcz miękki

• Trimming: 50/50, 60/40, 80/20, 90/10

Podroby wieprzowe:

• Wątroba

• Serca

• Nerki

• Żołądki